Cent - Cuvée del Centenario 

Merlot Ticino DOC / 14%Vol.

Vinificazione e affinamento:
Le uve di varie provenienze, accuratamente scelte, sono state vinificate separatamente in vinificatori che permettono una lavorazione soffice delle uve. Dopo la fermentazione a temperatura controllata è seguita una lunga macerazione che ha permesso l’estrazione ottimale di tutti i componenti nobili delle uve. Dopo l’assemblaggio è seguito un affinamento di 18 mesi in barriques scelte tra quelle che più permettono di preservare il frutto e le caratteristiche proprie del vino.

Caratteristiche:
Il Cent 2018 mostra una veste di un bel rosso rubino intenso con un accenno di riflessi granati. Colpisce per l’intensità e nettezza dei profumi, dove spiccano aromi maturi di piccoli frutti neri, in particolare cassis e mora. Delicate note speziate dolci completano la ricca paletta aromatica. Pieno e avvolgente all’attacco, al sorso conquista per la sua eleganza, finezza e intensità accompagnate da una bella vitalità che dona a questo Merlot slancio e armonia. Il finale regala una persistente piacevolezza.

Abbinamenti gastronomici:
Servire attorno ai 18°C. Si abbina a tagli teneri di manzo o cervo con mantello di funghi, gigot d’agnello, brasato al Merlot, formaggi dei nostri alpeggi di media stagionatura.