Svolgendo la sua attività professionale nel settore alberghiero e avendo competenze profonde del settore, al di là della pandemia, quali sono le sfide della ristorazione e albergheria?
Le sfide principali secondo me sono due: una è quella dell’accoglienza, siamo una regione turistica e dobbiamo saper accogliere i turisti, farli sentire bene, farli sentire in vacanza. Sembrerebbe una cosa scontata e banale ma non lo è. Ora che ci sono molti più svizzeri francesi magari evitiamo di rivolgerci loro in tedesco ma sfoderiamo un bel sorriso e facciamoli sentire benvenuti come da anni lo sono gli svizzero tedeschi. La seconda è quella del rinnovamento, bisogna potersi sempre rinnovare, sia da un punto di vista delle strutture sia per quanto concerne le nuove tendenze. Bisogna in primis sapere cosa c’è nel resto del mondo e magari rubare qualche idea in modo da poter essere attraenti anche per i turisti più giovani che prediligevano altre località turistiche.